【追加開催】

『ＨＡＣＣＰハサップ（小規模な一般飲食店事業者向け）』講習会のご案内

　食品衛生法が改正され、ＨＡＣＣＰに沿った衛生管理が令和３年６月１日から完全実施されます。そこでＨＡＣＣＰ導入の準備を進めるため、小規模な一般飲食店事業者の皆さまを対象とした「ＨＡＣＣＰ」講習会を開催することといたしました。

 　本講習会では、ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理手法について演習を交えて習得いただきます。他の業種の手引書と共通するところもありますので、飲食店以外の方もご参加ください。

• 日時：令和３年３月１６日（火）１３時３０分　～　１５時４５分（受付開始13時～）

  ※　講習会当日は、マスク着用、受付時の検温及び手指消毒の御協力をお願い致します。

  ※　今後、新型コロナウイルス感染状況によっては、研修会を急遽中止をさせていただく場合がございますので、何卒ご了承ください。（新型コロナウイルス感染拡大のほか、豪雨災害、台風等の自然災害が発生した場合も、急遽中止もあり得ます。

• 場所：キャンパスプラザ京都　５階　第１講義室　京都市下京区西洞院通塩小路下る

• 定員：１４５名　      ※お申し込みは先着順とし、定員になり次第、締め切ります。

• 講演：　●食中毒と予防

          　   ●ＨＡＣＣＰの考え方を取り入れた衛生管理（小規模な一般飲食店）

              （一社）京都市食品衛生協会　常務理事　太田　眞一

• 参加費：京都市食品衛生協会会員：１，０００円　，非会員：３，０００円（資料代等として）

                  ※受講当日に納めていただきます。           ※お釣りのないようにご用意ください。

• 受講修了書：講習会を受講した方には、当日受講修了書を交付致します。

• 受付開始日：令和３年１月２６日（火）から先着順で受付致します。

          　下記参加申込書を、FAXか郵送にてお申し込みください。

• お問い合せ先：（一社）京都市食品衛生協会　TEL：（０７５）３５３－５０１１

いよいよ本年６月からHACCPが完全義務化されます。
日本食品衛生協会では、令和元年度に農林水産省補助事業において、「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための研修会」を日本全国47都道府県で開催しました。
この研修会の一部について、動画にて配信します。
製造事業者向けに手引書の解説の他、制度化で求められる衛生管理計画の記載方法、衛生管理の実施記録の記載方法なども紹介しています。
事業者自ら取り組むための教材として、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の実践にお役立てください。

• 配信形式：ビデオ
• 標準学習時間：20～30分
• サービス期間（受講可能期間）：期間指定なし
• 受講料：0円
• 募集定員：なし

≪食品等事業者団体が作成した業種別手引書≫

厚生労働省ホームページでは、食品等事業者団体が作成した業種別手引書が公開されています。ＨＡＣＣＰを取り入れる際の参考にしてください。

☆小規模な一般飲食店事業者向けの手引書

☆その他業種別の手引書

　 厚生労働省のホームページで既に公表されているもの

＊公式サイトからダウンロードできます＊

≪食品製造におけるＨＡＣＣＰ入門のための手引書≫

厚生労働省ホームページでは、中小規模の食品製造事業者の皆様がＨＡＣＣＰに取り組むきっかけとなるように作成された手引書が公開されています。

☆食品製造におけるＨＡＣＣＰ入門のための手引書（中小規模）

＊公式サイトからダウンロードできます＊